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本文目录
将方肉冲洗干净冷水下锅 ，并放入适量的视频花椒、大葱 、红烧红烧姜片 ，肉的肉大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常简单家常简单
2、做法做法做法做法准备好辅料 。视频
3 、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱 、姜 、八角、桂皮香叶 、冰糖 ，倒入花雕酒 。
4、红烧酱油没过肉 。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。
5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳 。
6 、锅里倒油烧至6至7成热，下鹌鹑蛋油炸 。
7 、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用 。
8 、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。
9 、大火加热收一下汤汁即可 。
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2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅 ，加入姜片 、米酒 、食盐，盖上盖子煮40分钟 。
3 、炸制猪肉 。捞出放入冷水洗干净 ，捞出控干水分 ，四边插入竹签 ，放入锅中，倒油 ，盖上锅盖 ，小火慢炸5分钟 ，翻面继续炸 ，直到2面金黄 ，捞出后 ，再下锅复炸20秒 。
4、捞出切片 。捞出放凉后 ，取下竹签，用刀切成合适的薄片 ，装入盘中 。
黄冰糖30g ，桂皮少许，八角2块 ，料酒2汤勺 ，生抽4汤勺，老抽1汤勺 ，食盐少许
做法
1.食材 ：五花肉 、大蒜 、大葱 、生姜 。
2.葱切段 、姜切块 、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水 ，点火加热 ，水开1分钟 ，关火。
4.焯水后 ，肉盛出 ，锅里水倒掉 ，重新倒少量油 。
5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮 ，炒1分钟 ，出香味即可 。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄 ，再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖 。
8.锅中倒油 ，微热后 ，倒入黄冰糖 ，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟 ，倒入料酒 、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁 ，出锅 。
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